Boyutuna göre bardaklarda değişiklik olabilir latte kenarda tutularak
Espresso kaşık yönünde ve soğuk içecek içersinde pipet ve soğuk bardağıyla cam bardakta ürünleri servis edebiliriz.
İce kahve yaparken çekmiş olduğumuz kahveyi bardağın içine bir miktar buz bu bardağın içine biraz süt ilave ediyoruz.
Espresso kullanmış olduğumuz şut bardaklarını doldurduktan sonra buz ve sütle doldurduğumuz bardağın üzerine espressoyu ekliyoruz böylece yaz aylarında içimi son derece keyifli olan buzlu ve serinletici ice cafe elde etmiş oluyoruz.
Aynı zamanda ice kafenin yanında yine biraz çikolata yardımıyla espresso ve bunu iyice karıştırdıktan sonra çikolata ve espressoyu iyice karıştırıyoruz daha sonra bir miktar süt ekliyoruz ve yaklaşık olarak 6 adet buzla yine çikolatalı espressolu çok güzel bir ürün elde ettmiş oluyoruz sizlerde evlerinizde soğuk ürünler hazırlarken arzu ettiğiniz damak zevkinize göre bunu fındık karamel vanilya aramolarıyla çeşitlendirebilir daha farklı damak tatlarına hitap etmiş olursunuz.
Espresso makinamız var
Makinada bir çekirdek hazne ve o çekirdek hazneyi öğüten bir mezir var bu ticari amaçlı kullanılan bir espresso makinesi bunların tek portetif olarak evler kullanılanıda var.
Espressoyu elde ederken öğütülmüş espressoyu çekiyoruz daha sonra porto filter yuvalarına yerleştirdikten sonra makinanıyı çalıştırarak espressomuzu elde ediyoruz espressonun makineden akışı bal akışı olmalı eğer singel espresso elde etmek istiyorsak mezerdan 7,5 gram kahve çekiyoruz fakat doble espressoysa eğer kolu çift çekip 15 gram kahve elde ediyoruz bu bir ticari espresso makinesi olduğu için bizde ki burda olan bir çok düğme hepsinin farklı bir amacı var fakat ev tipi espress makinesinde 3 tane düğme var ve rahatlıkla evde de hazırlayabilirler
Sıcak çikolata hazırlarken damak zevkine göre isterseniz krema kakao yani sütlü çikolata dilerseniz sos olarak bitter kakao kullabilirsiniz
Genellikle bitter kakao tercih edilmektedir. Daha lezzetli ve daha koyu bir kıvam olduğundan dolayı hazırlaması oldukça basit sos kullanıyoruz sıcak çikolatayı bardağın içine koyduğumuz sıcak çikolatanın üstüne sıcak sütü ekliyoruz ve sütü döküp karıştıyoruz kolayca hazırlıyabileceğimiz bir ürün bizler genelde özel kremalar kullanıyoruz üstüne süs için
Damak zevkimize göre süt ve kakao tozu ve ona nazaran tat olan bitter kakao yu kullanıyoruz sıcak sütle karıştıktan sonra en son servis hali bu şekilde.
Latte yi hazırlarken eldet ettiğimiz expresso ‘nun üzerine , sütle hazırlıyoruz yine sütü bu kez cappucino’nun aksine daha az bir kıvam elde edeceğimiz için cappucino da 60 dereceden 100 dereye kadar duyduğumuz sütü latte yaparken 60 dereceden 80 dereceye kadar duyuyoruz ve daha ince bir kıvam elde ediyoruz zaten cappucino ve cafe latte arasında ki tek farkta cappucinonun 2,5 santimlik latteninde 1,5 santimlik kremeya sahip olması arzu ederseniz evlerinizde latte ile cappucino hazırlarken extra şarp yani 3 şarplı yada tek şarplı daha hafif yada daha sert olarak da hazırlıyabilirsiniz latte için hazırlamış olduğumuz süt ile fındık karamel ve çeşitli şuruplarla hazırlayabilirsiniz.
Limonataya en çok yakışan tatlılardan bir tanesi nanedir. Naneyi isterseniz elinizle parçalayıp atabilirsiniz isterseniz püresiniz yapıp verebilirsiniz nane püresi limon suyuyla birlikte bilendir da çekilerek ardından süzme işlemi de yapılabilir yada ellerinizle parçalayıp da koyabilirsiniz içine limonatanın içine atıp karıştırıp servis edebilirsiniz bunlardan başka pürelerden bir tanesi de çilek püresidir çilek püresi bir bilendirin içerisinde 500 gram şeker ardından bir buçuk kilo çilekle yapılabilir bunun oranı üçte birdir yani istediğiniz ölçüde koyabilirsiniz ardından elma püresi var elma püresi bir bilendirin içerisinde limon suyuyla çekilerek ardından süzülerek yapılabilir.
Zencefili isterseniz bıçakla doğrayıp püre haline getirebilirsiniz isterseniz bir kaynar suda haşlayabilirsiniz bunların dışında ıhlamur var ıhlamuru isterseniz 250 gram ıhlamur 250 gram şeker halinde bir bardak hazırlayabilirsiniz portakal var portakalı su olarak bir parça limonatanın içerisine ekleyebilirsiniz bunların dışında arzu ettiğiniz iklim meyvelerini ve birkaç çeşit bitkiyi koyabilirsiniz.
Çilek, elma, nane, zencefil püresi ile yapılan limonata çeşitleri var.
Klasik limonatanın dışında isteyen limonatayı soda ile yapabilir.
Çilek püresi ile yapılan limonatada çilek püresini blender’da hazırlayarak yapabilirsiniz. Çilek püreli limonata, iki limon, yarım kilo çilek ve üç çorba kaşığı toz ÅŸeker kullanılarak hazırlanır.
Limonatayı alkollü olarak isterseniz votkalı limonata hazırlayabilirsiniz.
Votkalı limonatada normal limonun yanında özel olarak hazırlanmış misket limonu yani “lime” ve margarita karışımından yapılan aromalı ÅŸuruplar kullanılır.
Votka limon geniş ağızlı uzun bardaklarda hazırlanır.
Votkalı limonata tarifi:
-Bardağı tamamen buzla doldurduktan sonra bir çay bardağının üçte biri kadar (5 cl) votka koyun.
-Hazırlanmış olan özel margarita karışımını koymuş olduğunuz votkanın yarısı kadar (2,5 cl) ekleyin.
-Votka ve margarita karışımından sonra bardağa limonata koyun.
-Hazırlamış olduğunuz votka limonatayı meyve ve nane ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Frambuazlı votka hazırlamak için bir tencerenin içinde limon kabukları ile birlikte frambuazı kaynatın. İçine bir çay bardağının üçte biri kadar (5 cl) limon suyu ekleyin.
Ihlamurlu limonata için ıhlamur ve limon kabuklarını bir tencerenin içinde kaynatın ve 5 cl limon suyu ekleyin.
Bir bardak frambuazlı limonata için 250 gr frambuaza, ıhlamurlu limonata için 250 gr ıhlamura ihtiyaç var.
Bir bardak limonatada 250 gr toz şeker kullanılır. Limonata kişilerin damak zevkine göre çeşit çeşit yapılabilir.
Limonatada kullandığınız malzemeleri isterseniz kaynatarak isterseniz blender’da püre haline getirebilirsiniz
Üç bardak limonatayı yapmak için altı tane limon bir bardak toz şeker bir tane portakal ve beş bardak kaynar suya ihtiyacımız var bunları sırasıyla altı tane limonu rendeliyorsunuz ardından bir bardak toz şekerinizi kullanıyorsunuz ve üzerine beş bardak kaynar suyunuzu döküyorsunuz bunları yaptıktan sonra ardında portakalınızı rendeleyip içerisine döküyorsunuz ardından limonatayı yapımından sonra 2,5 saat beklettikten sonra çıkartıp süzüyorsunuz ve buzlarınızı ilave edip arzu ederseniz elmayla arzu ederseniz limonla , portakalla naneyle süsleyebilirsiniz isteyenler içinde nar taneleri narın içersindeki tanelerle beraber süsleyip tekrar servis edebilirsiniz.
İyi bir limonata için ilk başta kullandığınız malzemenin çok iyi olması lazım limondan başlayalım ilk başta bu malzeme için limon kayık olabilir kayık bir limondan bol su alabilirsiniz ama rende olayına geldiğiniz zaman çok ince bir rendesi olduğu için çok ince bir kabuğu olduğu için limonun beyaz kısmına denk geldiği için acı tat verebilir kayık limon su için yada diğer limonlarla başka bir limonla rende için kullanabilirsiniz. Onun haricinde şeker ölçüsünü tam koymanız gerekiyor ve malzemeyi hazırlarken limonatayı hazırlarken şekerin iyice eridiğinden emin olmanız gerekiyor.
İyi bir limonata yapmak istiyorsanız naneye çok dikkat etmeniz gerekiyor mevsim meyvelerine çok dikkat etmeniz gerekiyor bunların gerçekten çok iyi tat da olması gerekiyor ve limonatayı iyi bir süzüp ardından iyi bir bekletmeniz gerekiyor tam 2,5 saat bekletmeniz gerekiyor bu limonatanın tadını tamamıyla güzelleştirir limon tuzu limonatanın biraz daha aramasını güçlendirir biraz daha rengini güçlendirir.
Arzu edenler bir kaşık çay kaşığı limon tuzu ekleyebilirler gayette güzel olabilir.
Limonata yaparken öncelikle limonların kabukları rendelenir. Limonları rendelerken rendenin ince kısmı kullanılır.
Limonatanızın acı olmaması için limonları rendelerken kabukların altındaki beyaz kısmını rendelemeyin.
-Limonların hepsini rendeledikten sonra tadını güçlendirmesi için bir portakalın kabuğunu rendeleyin.
-Hazırladığınız limon rendelerini daha önceden hazırlamış olduğunuz limon suyuna ekleyin.
-Kavanozdaki limon suyu ve limon kabuklarının üstüne bir bardak toz şeker ekleyin.
-Şeker, limon suyu ve limon rendesine 5 bardak sıcak su ilave edin.
-Tüm karışımı şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
-Karışım tamamen soğuduktan sonra 2,5 saat buzdolabında bekletin.
-2,5 saat bekleyip tamamen soğuyan limonatayı dolaptan çıkartıp limon rendelerini süzün.
Süzme işlemi tamamlandıktan sonra limonatanız servise tamamen hazır hale gelir
Son Yorumlar